Damasco é uma fonte de vitamina A e beta-carotenos, que têm um papel importante na visão, na pele, no cabelo e nos ossos.
Um fruto poderoso de Verão, rico em ferro e fibras. Tem uma grande vantagem de poderem ser consumidos frescos, secos ou em conserva. Os secos são ainda mais nutritivos, no entanto mais calóricos.
Existe na cereja um fitoquimico com propriedades antioxidantes com o nome ácido elágico, que inibe o desenvolvimento e reprodução das células cancerígenas.
Os frutos vermelhos como as amoras, morangos, mirtilos e cerejas, e outros frutos e vegetais coloridos, são extremamente ricos em anti-oxidantes que são responsáveis por fortalecer o sistema imunológico, muitas doenças como as cardiopatias, doenças coronárias e certas formas de cancro estão associadas à escassez de nutrientes anti-oxidantes.
Os alimentos que contêm vitamina C, E, betacarotenos, flavonóides, licopeno, selénio, zinco e cobre são chamados de nutrientes antioxidantes, e tem a função de reduzir o risco de patologias crónicas devido à sua capacidade de defender o organismo dos radicais livres gerados pela poluição, consumo de tabaco, álcool e fármacos.
